Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa

Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa – Ayam serundeng adalah hidangan dari daging ayam yang diolah dengan bahan-bahan rempah khas Indonesia dan kelapa parut yang digoreng hingga kering.

Rasanya yang gurih dan pedas membuat ayam serundeng kelapa menjadi pilihan hidangan yang sempurna untuk dihidangkan pada acara-acara istimewa seperti ulang tahun atau acara keluarga.

Ciri khas dari ayam serundeng tentunya adalah remahan kelapa parut yang garing. Tambahan air kelapa serta parutannya juga yang memberikan ekstra gurih pada ayam.

Inilah yang menjadikan aromanya lebih wangi. Agar tekstur resep ayam srundeng ini renyah dan tidak basah, goreng ayam dan kelapa parut pada minyak yang sudah panas.

Membuat ayam serundeng kelapa terkadang terlihat sulit, namun sebenarnya cukup mudah dilakukan di rumah dengan mengikuti beberapa langkah dan tips berikut ini.

Tapi sebelum mengolah ayam serundeng kelapa ini, bahan utamanya yang dibutuhkan yaitu kelapa yang sudah diparut, tidak usah khawatir Anda bisa menggunakan mesin pemarut kelapa yang sangat mudah untuk digunakan untuk memarut kelapa.

Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

• 500 gram daging ayam fillet
• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 buah serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 sendok makan gula jawa
• 3 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok makan air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar

Proses Pembuatan Ayam Serundeng Kelapa:

1. Siapkan bahan-bahan dan bumbu halus yang akan digunakan. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan daging ayam fillet yang telah dipotong-potong kecil-kecil. Aduk rata dan masak hingga ayam berubah warna.

4. Tuang air jeruk nipis dan air kelapa. Masak hingga ayam matang dan kuah mengering.

5. Tambahkan kelapa parut kasar dan gula jawa. Aduk rata dan masak hingga kelapa parut kering.

6. Terakhir, tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Angkat dan hidangkan bersama dengan nasi putih hangat.

Tips Membuat Ayam Serundeng Kelapa yang Enak:

1. Gunakan daging ayam fillet untuk mempercepat proses masak. Namun, jika tidak suka dengan daging ayam fillet, bisa juga menggunakan daging ayam bagian paha atau dada.

2. Kelapa parut kasar adalah bahan yang sangat penting dalam membuat ayam serundeng kelapa. Gunakan kelapa parut kasar dari buah kelapa asli agar menghasilkan rasa yang lebih gurih dan kaya.

3. Jika tidak menyukai rasa pedas, bisa mengurangi jumlah cabai yang digunakan dalam bumbu halus. Sebaliknya, jika menyukai rasa pedas yang lebih tajam, bisa menambahkan beberapa cabai rawit merah.

4. Saat menumis bumbu halus, pastikan menggunakan api kecil agar bumbu tidak gosong dan merusak rasa. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, baru kemudian masukkan daging ayam.

5. Untuk mempercepat proses masak, bisa menambahkan sedikit air ketika memasak ayam. Namun, jangan terlalu banyak agar kuah tidak terlalu berair.

6. Tambahan air jeruk nipis, air kelapa, dan air asam jawa dapat menambahkan aroma dan rasa yang segar pada hidangan.

7. Setelah ditambahkan kelapa parut, aduk secara teratur agar kelapa tidak gosong dan merusak rasa. Pastikan kelapa parut benar-benar kering dan garing sebelum diangkat dari wajan.

Kesimpulan:

Membuat ayam serundeng kelapa tidaklah sulit jika mengikuti langkah-langkah dan tips di atas. Hidangan ini dapat dihidangkan pada berbagai acara istimewa atau pada saat berkumpul bersama keluarga. Selamat mencoba dan Semoga Berhasil.