Resep kacang mete goreng tepung – Kacang mete sebenarnya bukan kacang, melainkan biji dari pohon jambu mete atau disebut juga kacang mete. Jambu biji memiliki nama latin Anacardium occidentale. Tanaman yang satu ini bukanlah anggota jambu biji atau kacang-kacangan, melainkan kerabat dekat buah mangga.
Buah jambu mete tampak seperti lonceng dan berwarna keabu-abuan. Buah ini panjangnya sekitar 5 cm dan ujung buahnya berbentuk kacang polong yang runcing dan melengkung. Dan buah yang ujungnya runcing dan melengkung ini biasanya disebut biji dan sering diolah menjadi kacang mete.
Setelah matang, bijinya dipisahkan dari buahnya lalu dikeringkan. Setelah itu anda bisa memanggang atau menggoreng kacang mede untuk dijadikan berbagai macam penganan. Kacang mete sering dimakan sendiri atau dijadikan campuran coklat, kue, sambal, dan bahan makanan lainnya.
Tips Menggoreng Kacang Mede
1. Rendam Kacang Mete dalam Air Panas
Kacang mete mentah bisa direndam dalam air panas sebentar. Setelah itu bersihkan. Lalu, tiriskan. Proses ini dapat membantu menghilangkan getah kacang mete sehingga nantinya saat digoreng tidak terasa pahit.
2. Rendam Kembali dengan Bumbu Bawang Putih dan Garam
Bumbu paling sederhana untuk membuat kacang mete renyah adalah bumbu bawang putih dan garam. Haluskan atau haluskan bawang putih dan garam.
Tambahkan bumbu bawang putih ini ke kacang mete dan tambahkan air secukupnya. Rendam selama sekitar 30 menit. Lalu, tiriskan kembali.
3. Tutupi dengan tepung
Kita bisa melapisi kacang mete yang sudah dibumbui dengan tepung. Salah satu triknya adalah menyiapkan toples atau wadah tertutup. Tambahkan kacang mete secukupnya, lalu taburi tepung, tutup wadah.
Lalu kocok sebentar. Dengan cara ini kacang mete akan memiliki lapisan tepung yang cukup tipis. Sehingga nantinya pada saat digoreng bisa memberikan rasa yang renyah dan sensasi yang renyah.
4. Goreng Kacang Mete Dalam Kondisi Terendam Minyak
Gunakan banyak minyak goreng untuk menggoreng kacang mete. Gunakan saja api kecil. Rendam kacang mete saat digoreng. Saat digoreng, terus aduk perlahan agar matang merata dan tidak mudah gosong. Goreng saja sampai berwarna kuning kecoklatan.
5. Kacang Goreng Perlu Segera Diangin-anginkan
Kacang mete yang sudah matang perlu ditiriskan dan diangin-anginkan. Mengapa harus segera diangin-anginkan? Karena saat masih panas kacang mete masih dalam proses pemasakan. Jadi jika tidak segera diangin-anginkan, kacang mete bisa gosong.
Resep Kacang Mete Goreng Tepung
Bahan – bahan :
- 500 gram kacang mete mentah yang sudah dibersihkan dengan alat pengupas mete. alat pengupas mete bisa di dapatkan di rumahmesin.com dengan harga terjangkau.
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok makan kaldu jamur bubuk
- Secukupnya air panas
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Resep Kacang Mede Goreng Original :
- Tuang kacang mete dalam 1 wadah yang cukup besar. Siram dengan air panas (tapi jangan sampai airnya mendidih), aduk perlahan sampai air menjadi keruh lalu buang airnya. Lakukan hal yang sama lagi. Diamkan 10 menit. Angkat airnya.
- Lalu cuci buncis dengan air biasa sebanyak 3 kali. Tiriskan dengan baik. Tujuan langkah 1 – 2 adalah menghilangkan getah dan rasa pahit dari kacang mete.
- Lalu campur kacang dengan bawang putih, garam, kaldu bubuk selama 15 menit. Kemudian tuang kacang ke dalam wajan lebar, ratakan, jangan tumpang tindih, lalu keringkan selama kurang lebih 15 menit di bawah sinar matahari.
- Kemudian panaskan oven dengan api kecil. oven kacang selama 20 menit setiap 5 menit, aduk dan balik kacang hingga panas merata. Jangan bertindihan agar panasnya merata. Kemudian matikan api.
- Siapkan wajan dengan minyak yang banyak dan api kecil. Setelah minyak panas, masukkan kacang ke dalam wajan hingga terendam minyak. Segera aduk agar tidak gosong dan matang secara merata. Waktu pemasakan hanya sekitar 2-3 menit karena sudah dipanggang terlebih dahulu. Keluarkan kacang segera setelah tampak cokelat. Tiriskan dengan baik.
- Taburkan kacang di atas loyang datar yang dilapisi kertas beras / kertas roti untuk menyerap minyak. Sebarkan biji jangan bertumpuk agar uap panas semuanya bisa keluar sehingga tidak ada yang lamban. Setelah dingin, masukkan ke dalam toples. Hasilnya enak dan renyah.
- Kacang yang telah dijemur selama 15 menit dan disangrai selama 20 menit dikeringkan 1/2 buahnya dan bumbu meresap. Bahkan menggoreng pun tidak butuh waktu lama
Manfaat Kacang Mede Bagi Kesehatan
1. Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Kadar kolesterol jahat (LDL) yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan stroke. Kacang mete dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol jahat LDL. Semua berkat serat, vitamin, kalium, folat, vitamin E, dan vitamin B6 yang terkandung dalam kacang mete.
2. Cegah Lebih Sedikit Darah (anemia)
Kandungan zat besi dan tembaga pada kacang mete dapat mengoptimalkan kerja tubuh dalam memproduksi dan menggunakan sel darah merah. Selain mencegah anemia, ini juga akan meningkatkan kesehatan tulang, sistem kekebalan tubuh, saraf, dan pembuluh darah.
3. Sumber Energi Yang Baik
Sama seperti kacang-kacangan lainnya, kacang mete juga kaya kalori dan lemak baik. 30 gram kacang mete mengandung sekitar 150 kalori dan 12 gram lemak. Kedua nutrisi tersebut merupakan sumber energi tubuh.
Selain itu vitamin B6, vitamin E, zat besi, dan protein yang terkandung dalam kacang mete juga bermanfaat untuk membuat tubuh tidak cepat lelah.
4. Menjaga Kesehatan Tulang
Kacang mete mengandung kalsium dalam jumlah yang tidak sedikit, 100 gram kacang mete mengandung sekitar 45 mg kalsium. Hal ini menjadikan kacang mete salah satu makanan yang direkomendasikan untuk menjaga kekuatan dan kesehatan tulang.
5. Menjaga Kesehatan Mata
Kacang mete mengandung antioksidan yang disebut lutein dan zeaxanthin. Kedua zat tersebut diketahui dapat melindungi mata dari kerusakan yang dapat menyebabkan kebutaan. Padahal, mengonsumsi kacang mete juga dipercaya dapat menurunkan risiko katarak.
6. Mencegah batu empedu
Sebuah penelitian menyebutkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi kacang-kacangan, termasuk kacang mete, memiliki risiko lebih rendah terkena batu empedu. Hal tersebut diduga karena kandungan lemak baik dan serat pada kacang mede yang bermanfaat untuk menurunkan kadar kolesterol jahat penyebab batu empedu.
7. Menjaga berat badan
Kacang mete sering dijadikan makanan untuk diet. Pasalnya, protein dan serat yang terkandung dalam kacang mete bisa membuat Anda kenyang lebih lama. Dengan begitu, Anda bisa menurunkan berat badan lebih cepat.
Demikian itulah ulasan mengenai resep kacang mete goreng tepung yang bisa anda coba dan anda tiru di rumah, semoga artikel ini beguna dan bermanfaat untuk kamu ya!!