Cara Membuat Bakso Ayam Agar Kenyal dan Keras

Bakso ayam kenyal yang enak serta lezat dan mudah untuk dibuat karna bahan bahannya mudah untuk ditemukan ikuti terus resep kami.

Bakso Ayam Kenyal dan Keras

1. Bakso Ayam

Saya disini akan memberikan suatu resep bakso ayam ikuti terus resep dari kami.

Bahan-bahan :

• 1 kg dada fillet ayam tanpa kulit
• 200 gr tepung tapioka
• 2 butir telur
• 1/2 sdt baking powder
• Air secukupnya untuk merebus
• Air es secukupnya untuk menyiram
• 12 siung bawang putih, goreng utuh
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt lada bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdm garam
• Secangkir air es/es batu (saya menggunakan air es)

Cara Membuat :

1. Cuci bersih dada ayam, potong dadu masukan ke dalam blender daging.
2. Tambahkan telur dan bumbu, blender hingga benar-benar halus.
3. Masukan daging ayam yang sudah di giling ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka dan baking powder, uleni hingga rata. Bisa menambahkan sedikit air es jika adonan terasa berat dan lengket, tes rasa.
4. Rebus air dalam panci hingga mendidih, matikan api. Bentuk bulatan pentol bakso, masukan ke dalam panci air panas. Teruskan membentuk bulatan pentol bakso hingga adonan habis.
5. Diamkan bakso dalam air panas selama 15-30 menit. Nyalakan kompor dengan api kecil dan jangan sampai mendidih.
6. Jika pentol sudah mengambang dan teksturnya padat dan kokoh. Angkat pentol siram atau rendam dengan air es hingga dingin.
7. Bakso yang sudah dingin bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan masukan ke dalam freezer. Bakso juga bisa dimasak lagi dengan kuah atau dikukus sesuai selera.
8. Hidangkan pentol bakso ayam yang padat dan kenyal selagi hangat.

2. Bakso Ayam Kuah Kaldu

Saya disini akan memberikan suatu resep bakso ayam kuah kaldu ikuti terus resep dari kami.

Bahan-bahan :

• 700 gram dada ayam tanpa kulit, cuci bersih, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 70 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 1/2 sdt bubuk merica halus
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm minyak wijen
• 3 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air es
• 1.500 ml air untuk merebus bakso
• 500 gram tulang ayam
• 2.000 ml air
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak goreng

Cara Membuat :

1. Rebus air di dalam panci hingga mendidih dengan menggunakan api sedang. Jika sudah mendidih, kecilkan apinya.
2. Masukkan dada ayam, bawang putih, tepung sagu, telur ayam, merica, baking powder, garam, gula pasir, dan air es ke dalam food processor.
3. Proses sampai daging ayam menjadi adonan yang halus selama lebih kurang sekitar tiga menit. Jangan terlalu lama karena akan menyebabkan permukaan bakso menjadi kasar dan tidak mulus.
4. Adonan siap dibentuk menjadi bulatan. Ambil sedikit adonan yang diletakkan di telapak tangan, tekan hingga adonan muncul di antara ibu jari dan telunjuk.
5. Ambil pakai sendok makan, masukkan ke dalam air mendidih. Lakukan sampai adonan habis. Kalau bakso sudah mengapung berarti sudah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
6. Rebus air di dalam panci hingga mendidih di atas api sedang. Masukkan tulang ayam.
7. Panaskan dua sendok makan minyak goreng. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan berwarna kecoklatan. Masukkan tumisan bawang putih ke dalam kuah bakso ayam.
8. Masukkan bakso ayam ke dalam kuah. Tambahkan merica bubuk, garam, gula pasir, dan kecap asin. Aduk rata. Masak sekitar 20 menit. Bakso ayam siap disajikan.