Cara membuat abon kambing – Mencicipi hidangan utama, rasanya tidak lengkap tanpa menu pelengkapnya. Beberapa menu tambahan yang biasa digunakan oleh masyarakat seperti kerupuk, remah, emping, dll. Ngomong-ngomong soal bahan tambahan, kami juga punya resep yang bisa kamu buat sendiri di rumah, yaitu abon kambing daun jeruk.
Abon kambing merupakan sajian bergizi yang terbuat dari daging kambing yang disuwir menggunakan mesin pembuat abon kemudian ditumis hingga kering dengan campuran bumbu. Penampilan coklat kemerahan sampai agak hitam. Membuatnya sendiri tidak serumit yang Anda pikirkan. Bisa dikatakan cukup mudah dan sederhana. Walaupun komponen yang digunakan cukup banyak, maka Anda harus pintar-pintar dalam mengatur komponen yang ditambahkan.
CARA MEMBUAT ABON DAGING KAMBING
Kurban adalah berkah bagi kita semua untuk orang kecil, ini adalah hari di mana saya bisa memasak berbagai jenis olahan daging. Karena banyaknya daging yang disediakan oleh pengelola qurban, terkadang sebagian daging tidak siap tepat waktu dan hanya menumpuk di lemari es.
Tentunya jika dibiarkan seperti itu, agak disayangkan karena daging dalam waktu yang lama akan menurunkan kualitasnya dan tentunya jika dimakan dalam waktu yang lama tidak baik untuk kesehatan. Nah daripada numpuk di kulkas mendingan bikin suwiran aja, Early juga punya suwiran kambing yang banyak dan sore ini Early akan membuat suwiran kambing sesuai resep berikut ini.
Cara Membuat Abon Kambing
Bahan Abon Daging Kambing :
- Daging (10kg)
- Bubuk ketumbar (50 gram)
- Bawang merah (1 kg). Hingga 750 gram bawang ini digunakan sebagai bawang
- Bawang putih (400 gram)
- Gula pasir (750 gram)
- Asam jawa (50 gram)
- Lengkuas (50 gram)
- Daun salam (15 lembar)
- Sereh (7 potong)
- Santal kental (2000 ml)
Cara membuat :
- Daging kambing (olahan): Untuk menyiapkan daging kambing, terlebih dahulu 10 kg daging kambing dipotong-potong dan direbus dengan 10 liter air selama kurang lebih 1 jam. Setelah daging empuk dan dingin, suwir daging dan haluskan perlahan agar serat daging lebih halus.
- Memasak abon: Untuk memasak kuahnya, tumbuk lengkuas dan serai hingga memar. Lalu campurkan 250 gram bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Tumis bumbu nikmat ini dan tambahkan santan kental, lengkuas, asam jawa, daun salam dan serai. Masak bumbu hingga jumlah santan tinggal setengahnya.
- Asisten dapur: Pada bagian ini, masukkan daging ke dalam santan yang sudah mendidih dan biarkan mendidih dengan api kecil agar santan tidak hancur. Lanjutkan mengaduk sampai parutan lembab. Setelah lembab, goreng dalam minyak panas dengan suhu 1700ᵒ C hingga kering.
- Tiriskan abon: Sekarang tiriskan daging cincang dengan sekrup atau mesin press hidrolik, lalu pisahkan daging kambing cincang. Kemudian tambahkan sejumput bawang goreng ke dalamnya. Simpan domba suwir dalam wadah dengan penutup yang rapat. Abon kambing siap disantap…
Cara Membuat Abon Kambing Daun Jeruk
Bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram daging kambing, rebus sampai matang lalu suwir – suwir
- 3 helai daun salam 2 helai lengkuas
- Minyak sayur secukupnya
- 1 sendok teh garam dapur
- 2 sendok teh gula palem
Bumbu yang harus dihaluskan :
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe rawit
- 1 buah cabe merah
- 1 ruas jahe
- 8 helai daun jeruk
Langkah praktis untuk membuat Abon Kambing Daun Jeruk :
- Langkah pertama masukkan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai tanduk, cabai rawit, jahe, dan daun jeruk ke dalam cobek.
- Lalu blender hingga sangat halus.
- Kemudian, panaskan minyak sayur secukupnya, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga harum.
- Masukkan daging kambing cincang, aduk rata.
- Selanjutnya masukkan gula merah dan garam, aduk kembali hingga rata dan lanjutkan memasak hingga daging mulai mengering.
- Jika sudah kering, angkat dan siap disajikan.
- Keluarkan daun serai yang sudah dipotong dadu.
Itulah cara membuat abon kambing, semoga bermanfaat.