Kacang Mede Balado – Ketika lebaran, orang-orang banyak menyuguhkan berbagai camilan. Mulai dari kue kering, kacang bawang, jajanan tradisional, hingga kacang mede.
Kacang mede merupakan salah satu camilan yang paling banyak diburu oleh orang-orang yang bersilaturahmi ke rumah. Alasannya rasa yang enak dan tidak semua orang menyuguhkan kacang mede karena harganya yang tidak murah.
Untuk melepaskan biji dari buah mete, petani biasanya menggunakan alat pengupas mete untuk memudahkan pelepasan.
Kacang ini biasanya disajikan dalam toples-toples dengan citra rasa gurih atau asin. Supaya ada variasi lain dan tidak bosan dengan menu kacang mede yang monoton, bisa mencoba resep lainnya.
Cara Membuat Kacang Mede Balado
1. Kacang mede balado ala Thailand
Bahan:
- 500 gr kacang mede
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 butir telur
- 7 cabe merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm garam halus
- 5 helai daun jeruk (iris tipis-tipis)
Caranya membuat:
- Sangrai kacang mede selama 10 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Lalu blender telur, cabe, dan bawang putih hingga halus.
- Masukkan bahan yang telah dihaluskan ke dalam wadah. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, daun jeruk, gula pasir, dan garam halus.
- Masukkan kacang mede ke dalam bahan-bahan yang telah dicampurkan sebelumnya.
- Goreng kacang mede dengan minyak panas
- Kacang mede ala Thailand siap disajikan.
2. Kacang mede goreng
Bahan:
- 500 g kacang mede
- 1 sdt garam
- 3 siung bawang putih haluskan
- 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
- 500 ml minya goreng
- air
Cara membuat:
- Cuci kacang mede dengan air panas, lalu diamkan selama 15 menit. Kemudian buang air rendamannya.
- Cuci kembali sebanyak dua kali dengan air biasa, tiriskan.
- Campurkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk dengan kacang mede, aduk hingga merata.
- Lalu jemur kacang mede di bawah sinar matahari selama 20 menit.
- Panaskan oven dan masukkan mede yang sudah di jemur oven selama 10-15 menit.
- Panaskan minyak dengan mengunakan api kecil jika sudah panas, lalu masukkan mede yang sudah di panggang.
- Goreng sampai warnanya kuning keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
3. Mede cookies
Bahan:
- 100 gr kacang mede panggang/sangrai (haluskan atau potong kecil-kecil)
- 120 ml minyak goreng
- 100 gr gula halus
- 200 gr tepung protein sedang
- garam
Bahan olesan:
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm minyak goreng
Bahan topping :
- mede panggang/sangrai secukupnya
Cara membuat:
- Blender kacang mede hingga halus
- Campurkan kacang mede, gula halus, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga merata, lalu tuangi minyak dan aduk kembali.
- Cetak adonan sesuai selera, susun diatas loyang cookies yang sudah dioles margarin.
- Oles permukaan adonan dengan kuning telur, lalu letakan kacang mede di atasnya.
- Panggang selama 25 menit di suhu 140°c. Panggang hingga berwarna kuning kecoklatan.
- Dinginkan lalu simpan di wadah kedap udara.
4. Kacang mede balado manis
Bahan:
- 500 gr kacang mede goreng
- 125 gr gula pasir
- 100 ml air
- 100 gr bawang putih goreng
- 20 gr daun jeruk, buang tulang daunnya dan sobek-sobek
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula pasir dan air. Aduk-aduk hingga mengental.
- Tambahkan kacang mede goreng, aduk rata hingga mulai mengering.
- Masukkan bawang putih goreng dan daun jeruk. Aduk terus hingga kering.
- Angkat dan dinginkan.
5. kacang mede brownies legit
Bahan:
- 85 gram mentega
- 340 gram coklat batangan (potong-potong sebesar 3 x 3 cm)
- 25 gram coklat bubuk
- 35 gram tepung maizena
- 125 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
- 2 sendok teh vanilla ekstrak
- 4 butir telur
- 125 gram kacang mede panggang (cincang kasar)
- 200 gram choco chips
Cara membuat:
- Siapkan oven, panaskan hingga suhu 170’C dan letakkan rak pemanggang di tengah oven.
- Siapkan loyang ukuran 20 x 20 x 10 cm, olesi permukaannya dengan margarin dan alasi dengan kertas baking. Sisihkan.
- Ayak cokelat dan tepung maizena secara bersamaan, kemudian campurkan dengan vanili bubuk, sisihkan.
- Lelehkan coklat dan mentega. Lalu campurkan lelehan coklat dan mentega dengan gula pasir, vanilla extract, dan garam, aduk hingga merata.
- Tuangkan adonan coklat di mangkuk yang besar, dinginkan dengan suhu ruang.
- Masukkan telur satu persatu, aduk cepat dan kuat dengan spatula hingga merata.
- Tuangkan tepung ke dalam adonan coklat, aduk hingga merata.
- Tambahkan kacang mede cincang, aduk hingga rata.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang, haluskan permukaan adonan dengan spatula, panggang selama 40 menit
- Setelah matang, brownies legit kacang mede siap disajikan.
Kacang Mede balado secara umum disajikan sebagai hidangan penyambutan tamu. Selain rasanya yang enak kacang ini juga simple untuk dibuat.
Bila anda sedang memerlukan mesin pertanian, mesin perkebunan, mesin perikanan, baik pra atau pasca panen, alat dan mesin olahan makanan, alat laboratorium, anda bisa mengunjungi RumahMesin untuk memesan produk.