Cara membuat emping jagung cukup seerhana. Emping jagung adalah salah satu resep makanan indonesia yang termasuk dalam jenis camilan. Jagung umumnya direbus atau dibuat popcorn. Tetapi, kali ini dibuat menjadi manis, tentunya sangat cocok untuk camilan. Bahkan jagung pernah menjadi makanan pokok pengganti beras yaitu nasi jagung
Inovasi ide pengolahan jagung berkembang, olahan jagung banyak digunakan sebagai bahan kue, bumbu masak dan juga sekarang banyak dijadikan sebagai snak atau makanan ringan, salah satunya emping Jagung. Emping merupakan jenis makanan ringan yang pembuatannya dengan cara dipipihkan bahan bakunya, kemudian dikeringkan.
Baca juga : Ini Dia Berbagai
Manfaat Daun Pepaya Jepang Yang Baik Bagi Kesehatan
Emping pada umumnya dibuat dari melinjo. Tetapi, emping kini juga bisa dibuat dari bahan baku jagung, karena dengan banyaknya jagung yang dipanen oleh petani. Bisa dibilang emping jagung punya rasa yang lebih gurih dari pada emping melinjo yang biasanya memiliki campuran rasa pahit.
Tentu jagung punya rasa manis dan lebih renyah bila dijadikan makanan ringan seperti emping. Oleh karena itu, camilan yang satu ini lebih banyak diminati oleh masyarakat.
Buat anda yang ingin tahu cara membuat emping jagung sendiri, jangan khawatir karena emping jagung gampang dibuat. dalam membuatnya perlu ketelitian dan sedikit sabar dalam proses pembuatannya. Berikut ini berbagai resep dan cara membuat emping jagung yang renyah dan gurih!.
Cara Membuat Emping Jagung Yang Enak Dan Gurih
1. Emping Jagung Manis
Alat – Alat :
Bahan – Bahan :
- Garam
- Minyak goreng
- Kapur
- Jagung
- Bawang putih
Cara Membuat Emping Jagung :
- Pertama, hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan emping jagung adalah pemilihan jagungnya. Pastikan jagung yang dipilih adalah jagung yang tua dan besar.
- Pipilah jagung menggunakan alat perontok jagung, kemudian bersihkan menggunakan air mengalir.
- Rendamlah jagung selama kurang lebih 24 jam. Tujuan direndamnya jagung dalam waktu yang sangat lama ini adalah agar nantinya dapat mempercepat perebusan.
- Setelah direndam, rebuslah jagung pipil menggunakan air yang telah dicampurkan air kapur 10% selama 2,5 jam. Dalam proses perebusan, selalu aduk-aduk jangung agar tidak gosong.
- Angkat jagung rebus kemudian cucilah menggunakan air bersih. Pastikan jagung dicuci hingga bau kapur tidak tercium lagi.
- Proses selanjutnya adalah pengukusan jagung. Kukuslah selama kurang lebih 4 jam dan campurkan bumbu garam dan bawang putih.
- Setelah proses pengukusan, dinginkan jagung lalu pipihkan jagung menggunakan mesin pemipih. Lakukan sedikit demi sedikit agar hasilnya bagus.
- Jagung yang sudah dipipihkan kemudian dijemur di bawah terik matahari selama 1-2 hari.
- Jagung yang sudah dijemur sudah dapat disimpan di plastik dan sudah dapat digoreng sesuai kebutuhan.
- Jika anda menginginkan emping jagung dengan rasa, taburkan bumbu-bumbu sesuai selera sehabis emping digoreng dan selagi masih panas. Tujuannya agar bumbu meresap sempurna.
2. Emping Jagung Pedas Manis
Bahan – Bahan :
- 150 gram teri jengki (diseduh dan digoreng)
- 450 ml air
- Gula pasir 300 g
- 300 g kacang tanah tanpa kulit (disangrai)
- 150 g gula merah
- 2 liter minyak goreng
- 9 lembar daun jeruk (diiris halus)
- 1 sdm garam
- 900 gram cornflakes
Bumbu Tambahan :
- Bawang merah 60 butir
- Bawang putih 48 siung
- Cabai merah keriting 30 buah
Cara Membuat Emping Jagung Pedas Manis :
- Langkah pertama adalah tumislah bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan. Kemudian tambahkan daun jeruk dan aduk hingga tercampur merata.
- Lalu masukkan air sedikit demi sedikit, garam, gula pasir dan gula merah.
- Kemudian masukkanlah corn flakes, teri dan kacang tanah. Aduk hingga tercampur dengan merata dan pastikan bumbu tercampur rata.
- Kemudian kemaslah ke dalam wadah jika sudah dingin.
3. Emping Jagung Original
Bahan – Bahan :
- Bawang putih
- Jagung
- Garam
- Minyak goreng secukupnya
- Kapur secukupnya
Alat – Alat :
- Pengukus
- Penggoreng
- Baskom
- Alat penjemur
- Panci
- Mesin pengepres emping
- Mesin pemipil emping
Cara Membuat Emping Jagung Original :
- Pilihlah jagung yang baik, lebih baik memilih jagung yang memiliki ukuran besar
- Kemudian pipilah jagung bisa dengan dipipil manual dan bisa dipipil dengan menggunakan mesin
- Setelah selesai proses pemipilan jagung kemudian rendam jagung tersebut selama 24 jam. Jagung harus direndam terlebih dahulu agar saat direbus jagung bisa cepat empuk
- Pada saat melakukan proses perebusan jagung campurkan dengan air kapur kurang lebih 2,5 jam. Pada saat melakukan proses perebusan jangan lupa untuk mengaduk jagungnya
- Setelah selesai dalam proses perebusan jagung, angkat dan cuci bersih jagungnya. Pastikan pada saat mencuci jagung aroma kapur sudah hilang
- Kemudian dinginkan jagung tersebut dan pipihkan. Agar lebih mudah dalam proses pemipihan jagung Anda bisa menggunakan mesin pemipih
- Jika sudah jagung yang sudah selesai dipipih tadi kemudian dijemur du bawah sinar matahari selama 1 hari atau 2 hari tergantung dari cuaca
- Jika jagung sudah kering, tahap selanjutnya adalah proses penggorengan
- Panaskan minyak goreng dan goreng jagung hingga warnanya kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Jagung sudah bisa dinikmati, jika jagung ingin dibungkus tunggu hingga minyaknya benar-benar hilang
Demikian lah penjelasan mengenai cara membuat emping jagung yang enak dan gurih. Dengan memilih jagung yang berkualitas, emping yang dihasilkan juga akan terasa lebih enak dan renyah saat di nikmati. Hal yang perlu diperhatikan juga adalah pemilihan mesin pemipih emping.
Selain lebih praktis, penggunaan mesin ini bisa menghemat waktu sehingga cara membuat emping jagung bisa lebih cepat. Namun pemilihan mesin pemipih pun juga harus diperhatikan agar emping yang dihasilkan punya kualitas bagus.