Cara membuat abon ikan cakalang – Abon adalah salah satu masakan Indonesia yang paling terkenal. Makanan berserat daging ini memiliki rasa yang gurih dan asin. Daging giling menggunakan mesin pembuat abon dan ayam biasanya diolah, namun kini banyak ragamnya, salah satunya abon ikan.
Abon ikan saat ini laris manis dan digemari semua kalangan. abon ikan sangat baik sebagai hidangan utama. Cukup disajikan sebagai teman dengan nasi panas dijamin akan memanjakan lidah Anda. Bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan abon ikan, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah.
Berikut beberapa resep abon ikan
1. Resep abon ikan tuna
Bahan:
- 1 kg daging ikan tuna
- 2 sdm air asam
- 1 lembar daun salam
- 300 ml santan kelapa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 4 cm jahe (memarkan)
- mentega atau margarin secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 4 cm lengkuas (memarkan)
- 2 batang serai (memarkan)
- bawang merah goreng (secukupnya)
Bumbu halus:
- gula putih secukupnya
- 4 butir kemiri
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- 7 siung bawang merah
- 1 sdt cabai bubuk
- lada bubuk secukupn
Cara membuat:
- Kukus daging tuna hingga matang. Tiriskan lalu potong kecil-kecil.
- Keringkan bumbu halus dalam mentega lalu tambahkan santan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai dan gula merah. Aduk rata sampai bumbu meleleh dan didihkan.
- Beri makan daging tuna, aduk rata. Tunggu sampai daging cukup kering. Keluarkan dan sisihkan.
- Tunggu dan biarkan abon menjadi dingin.
- Tambahkan bawang merah goreng sesuai selera, aduk rata. Simpan dalam wadah.
2. Resep Abon Ikan Bandeng
Bahan:
- 500 gram daging ikan bandeng
Bumbu halus:
- 150 gram gula merah
- 3 tangkai sereh
- 10 gram jahe
- 10 gram bawang putih
- 75 gram bawang merah
- 10 gram ketumbar
- 15 gram garam
- 5 gram laos
Cara membuat:
- Bersihkan dan ambil ikan bandeng saja. Kukus daging hingga matang.
- Pisahkan daging dari permukaannya. Tumbuk halus hingga menjadi daging suwir halus.
- Campur dengan bumbu halus, aduk rata.
- Goreng daging bandeng hingga menguning.
3. Resep Abon Ikan Patin
Bahan:
- 250 gram ikan patin
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan dan iris tipis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- garam secukupnya
- 4 siung bawang merah
- 1/2 ruas kunyit
Cara membuat:
- Kukus lele, taburkan sedikit garam di atasnya. Pisahkan daging dari kulit dan tulangnya. Giling daging hingga halus.
- Kukus bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan serai, aduk rata. Masukkan ikan lele dan aduk rata dengan bumbu.
- Lanjutkan menggoreng hingga ikan kering dan daging berwarna cokelat keemasan.
4. Resep Abon Ikan Lele
Bahan:
- 250 gram daging lele, bersihkan
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 5 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- gula dan garam secukupnya
- 6 butir bawang merah
- 1 cabai merah besar buang bijinya
- 3 butir kemiri
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Lumuri lele dengan garam dan bawang putih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Pisahkan lele dari tulangnya, lalu aduk rata. menyisihkan
- Campur semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan ikan lele yang sudah ditumbuk halus. Masak hingga tercampur rata. Taburkan gula dan garam di atasnya. Rebus sampai kering.
- Tiriskan hingga tidak ada lagi minyak yang tersisa.
5. Resep Abon Ikan Cakalang
- 1 ekor ukuran sedang ikan cakalang
- 3-4 cm jahe
- 1 batang daun bawang
- 15-20 cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- 3-4 siung bawang merah
- minyak goreng secukupnya
- micin secukupnya
- 1 sachet kecil kecap manis
Cara membuat:
- Bersihkan daging ikan dengan air jeruk nipis atau cuka dan garam.
- Potong ikan menjadi 2 bagian dan kukus selama 10-15 menit.
- Keluarkan, tunggu agak dingin. Suwir-suwir sesuai selera.
- Goreng ikan selama 2-3 menit hingga agak kuning. angkat dan tiriskan.
- Campur bumbu halus, cabe rawit, jahe, bawang putih, bawang merah, daun bawang.
- Tumis bumbu halus, masukkan suwiran ikan cakalang. Aduk rata.
- Tuang sedikit kecap manis. Tunggu hingga ikan mengering, angkat.
Itulah cara membuat abon ikan cakalang, semoga bermanfat.