Cara Membuat Donat Kentang Sederhana – Membuat donat kentang yang empuk sebenarnya tidak sulit. Yang diperlukan hanyalah kesabaran dan mengikuti beberapa tips ini untuk mendapatkan hasil yang baik. Donat rasanya paling enak dengan konsistensi lembut dengan sejumput gula halus atau isian gurih, seperti chocolate glaze atau rasa lain sesuai selera.
Cara Membuat Donat Kentang
1. Donat Kentang NCC
Bahan:
- 500 g tepung
- 50 gr susu bubuk
- 11 gram ragi
- 200 gr kentang kukus (dibersihkan + didinginkan)
- 100 gr gula halus/gula halus
- 75 gram mentega
- 1/4 sendok teh garam
- 4 kuning telur
- 100 ml air dingin
Cara pembuatan:
- Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi instan dalam mangkuk lalu aduk rata. Tambahkan kentang, tuangkan telur dan air dingin dan uleni adonan hingga halus dan setengah halus.
- Selanjutnya tambahkan mentega dan garam, aduk rata dan uleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Biarkan adonan istirahat sekitar 20-30 menit.
- Bentuk adonan sesuai selera, bisa dibulatkan dengan tangan atau dengan rolling pin. Diamkan adonan selama 30-40 menit hingga adonan mengembang.
- Kemudian goreng campuran donat dalam minyak dengan api kecil atau sedang hingga berwarna cokelat keemasan. Lakukan sekali saja agar tidak terlalu banyak memakan minyak. angkat, kosongkan
2. Donat Kentang Bomboloni
Bahan:
- 500 gr tepung terigu protein tinggi
- 250 g kentang
- 3 kuning telur
- 6 sendok makan gula pasir halus
- 4 sendok susu bubuk
- 1 sendok makan ragi instan
- 1 sendok SP
- 125 ml air (sesuaikan dengan adonan)
- 100 gram margarin
- Jumlah minyak yang tepat
- Gula donat atau isian lainnya sesuai selera
Isian:
- Cokelat
Cara pembuatan:
- Campurkan kentang, tepung terigu, telur, gula, susu, ragi instan dan SP. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalis. 3. Bentuk adonan menjadi bulatan besar, tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Biarkan hingga mengembang.
- Pipihkan adonan, bagi sesuai ukuran yang diinginkan, bentuk lingkaran dan letakkan di atas kertas. Biarkan bangkit kembali.
- Panggang donat dalam satu putaran. Tambahkan topping sesuai selera.
3. Donat Kentang Tanpa Telur
Bahan A:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula
- 5 gram ragi instan
- 25 gr susu bubuk
- 1 sendok teh esensi vanila
Bahan B:
- 100-150 ml air es
Bahan C:
- 100 g kentang rebus, kupas, haluskan dengan blender
Bahan D:
- 40 gram mentega
- 1/2 sendok teh garam
Cara pembuatan:
- Campur bahan A, aduk rata.
- Uleni bahan A dicampur dengan bahan B, jangan dituang semua jika hanya menggunakan tepung cakra 150ml. Tambahkan bahan C, uleni hingga kalis. 3. Tambahkan bahan D, uleni hingga kalis dan elastis.
- Timbang adonan 35-50 g sesuai selera lalu gulung.
- Tutup dengan plastik wrap atau kain lembab. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Goreng dengan api kecil, balikkan sekali saja.
4. Donat Kentang Susu
Bahan:
- 600 g tepung berkualitas tinggi
- 150 g media dengan tepung
- 120 gram gula
- 15 gram ragi instan
- 75 gr susu bubuk
- 330 g kentang kukus, cincang
- 8 kuning telur
- 280 g susu cair dingin
- 150 gram mentega
- 3/4 sendok teh garam
- Isian secukupnya
Cara pembuatan:
- Masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, susu bubuk ke dalam mangkuk, aduk rata. Masukkan kentang, telur dan susu cair, aduk hingga rata.
- Tambahkan garam, lalu mentega, aduk kembali hingga adonan kalis dan elastis. 3. Biarkan mengembang selama kurang lebih 40 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Keluarkan udara dari adonan, bagi adonan menjadi 50 g, lalu buat lubang dengan spuit.
- Letakkan di atas loyang yang sudah ditaburi sedikit tepung, biarkan mengembang hingga adonan habis, biarkan mengembang lagi selama 30 menit.
- Goreng adonan dari cetakan pertama, goreng dengan minyak banyak, sisi satunya biarkan kecokelatan lalu balik. Yang digoreng dengan api sedang biasanya berukuran kecil. Tidak terlalu kecil juga sehingga tidak menyerap banyak minyak. Donat jangan sering dibalik saat dipanggang, balikkan hanya sekali.
- Siap isi sesuai selera.
5. Donat Kentang Hias
Bahan A:
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram gula
- 6 gram ragi instan
- 100 g kentang rebus, lalu bersihkan dan dinginkan
- 2 kuning telur
- 50 ml air dingin atau susu UHT
Bahan B:
- 1/4 sendok teh garam
- 38 gram mentega
Cara pembuatan:
- Uleni bahan A hingga rata.
- Kemudian tambahkan bahan B, uleni hingga kalis dan elastis.
- Keluarkan adonan dari mangkuk, bagi adonan sesuai selera.
- Gulung adonan hingga rata. Letakkan di atas loyang anti lengket agar mudah dilepaskan. Tutupi agar tidak mengering. Istirahatkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang sedikit, ratakan atau tekan sedikit agar bentuknya tidak menjadi terlalu bulat nantinya. Istirahat lagi.
- Setelah ukurannya dua kali lipat, tumis dengan minyak banyak dengan api kecil. Saat memasukkan donat, gunakan api kecil, biarkan matang hingga donat benar-benar mengembang, setelah itu panaskan sedikit. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kembalilah hanya sekali.
- Saat donat sudah dingin, hiasi dengan isian yang Anda suka.
Demikian penjelasan tentang cara membuat donat kentang. Jangan lupa gunakan mesin penepung terbaik di pabrik terpercaya. Semoga bermanfaat.