Cara membuat dimsum udang – Dimsum adalah salah satu hidangan paling populer saat ini. Berasal dari Tiongkok, jajanan ini identik dengan aneka isian, salah satunya adalah dimsum udang. Bagi sayuramics yang tertarik untuk membuat dim sum ini di rumah, kesabaran adalah kunci suksesnya. Untuk mengawetkan makanan bisa menggunakan Vacuum Sealer. berikut cara membuat dimsum.
1. Dimsum Udang Ayam (Siewmai)
Bahan-Bahan:
- ·25 lembar kulit pangsit atau dimsum yang siap dipakai
- 50 gram udang yang telah dikupas
- 150 gram daging ayam yang telah dicincang
- 50 gram jamur kuping
- Merica
- Daun bawang
- 1 buah wortel yang sudah dipotong kecil-kecil
Bagaimana melakukan:
- Pertama potong udang, jamur dan ayam menjadi potongan-potongan kecil. Jangan lupa potong daun bawangnya. Kemudian campur potongan udang, ayam, jamur dan daun bawang dan taburi dengan garam, gula dan merica. Masukkan tepung ke dalam adonan dan uleni.
- Kemudian ambil sepotong kulit pangsit dan isi dengan adonan udang dan ayam. Lalu ikat kedua ujung kulit pangsit. Mangkuk siomai jangan dibiarkan penuh isinya agar isian tidak tumpah. Kemudian hiasi permukaannya dengan wortel. Kemudian kukus dalam wajan selama 15 menit.
- Setelah masak, sajikan dim sum dengan sausnya.
2. Cara Membuat Dimsum Hakau / Har Gow
Bahan-Bahan:
- 250 gram udang yang telah dikupas
- ½ sendok makan tepung maizena atau tepung jagung
- 300 gram tepung sagu
- 300 gram tepung tang mien
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap ikan
- Garam
- 1 sendok teh minyak goreng
- 200 ml air panas
Bagaimana melakukan:
- Pertama potong udang menjadi irisan tipis, lalu campur dengan minyak wijen dan saus ikan. Kemudian tambahkan tepung maizena secukupnya. Juga, jangan lupa untuk menambahkan sedikit garam dan merica dan aduk sampai rata. Kemudian diamkan isian udang di dalam kulkas selama 30 menit.
- Campur tepung garut dan tepung tangmi, masukkan air panas sedikit demi sedikit hingga menggumpal dan diamkan selama 15 menit. Selanjutnya, tambahkan minyak goreng ke dalam adonan dan uleni hingga lembut. Jangan lupa gulung adonan kulit memanjang dan potong kecil-kecil.
- Setelah itu sambil mengisi, ambil adonan kulit, giling tipis-tipis dan tekan-tekan hingga diameter 5 cm. Tambahkan 1 sendok teh isian, tutup mangkuk dimsum dan tekan pinggirannya. Cobalah regangkan dim sum dengan air dan tekuk sedikit hingga membentuk perahu.
- Terakhir, kukus dim sum Har Gow selama 5 menit. Setelah matang, Har Gow Dim Sum siap disantap.
3. Cara Membuat Dimsum Udang Sarang Burung
Bahan-Bahan:
- 200 gram udang yang sudah dikupas
- 100 gram daging ayam
- 24 lembar kulit pangsit
- 30 gram tepung maizena atau tepung jagung
- 1 batang daun bawang perei
- 2 siung bawang putih
- 2 putih telur
- ½ sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok merica
- 1 sendok gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Langkah pertama resep dimsum udang ini adalah cincang udang dan daging hingga teksturnya halus, lalu aduk hingga rata. Tambahkan juga irisan daun bawang.
- Tambahkan putih telur, bawang putih cincang, minyak wijen, dan saus ikan. Kemudian tambahkan garam, lada bubuk dan gula untuk menambah rasa asin.
- Tambahkan tepung maizena dan uleni adonan hingga kalis.
- Iris tipis kulit pangsit memanjang sehingga terlihat seperti mie. Lalu bentuk adonan udang dan ayam menjadi bola-bola berukuran sedang. Setelah itu, gulung bola adonan ke dalam kulit bola adonan hingga seluruh permukaan bola tertutup kulit cokelat yang didapat.
- Goreng dalam minyak panas hingga kulit pangsit mengembang dan berwarna kuning keemasan.
Itulah beberapa cara membuat dimsum dan cara mengawetkan menggunakan vacuum sealer, semoga bermanfaat