Cara membuat cilok goreng -Jajanan khas dari Jawa Barat ini memiliki banyak penggemar. Tidak hanya di wilayah Bandung, tapi meluas ke seluruh Indonesia. Ya, apalagi kalau bukan ciloko goreng.
Cilok adalah singkatan dari “Aci Dicolok”. Jajanan ini biasa dijajakan oleh para abang di rumah atau di jalan. Moms bisa beli murah untuk menikmati ciloko goreng yang dibungkus plastik. Saat makan, Moms membutuhkan tusuk sate untuk memetik atau “menghancurkan” buah ke dalam plastik.
Jajanan ini menjadi favorit untuk dinikmati kapan saja, saat cuaca panas maupun saat musim hujan. Biar makin nikmat, ciloko terasa nikmat jika disajikan dengan saus celup yang lembut di lidah. Ketika ibu-ibu dan keluarganya adalah penggemar cilok goreng, saudara-saudaranya menjualnya di jalan daripada membeli makanan cilok yang mungkin tidak higienis.
Cara Membuat Cilok Goreng
untuk cara mengawetkan menggunakan vacuum sealer, berikut cara membuat cilok goreng.
1. Cilok Goreng Bumbu Goang
Bahan:
- 250 gram Tepung terigu
- 500 gram Tepung kanji
- Air hangat secukupnya
- 1 buah Daun bawang
- Daun jeruk secukupnya
- 250 gram Cabai merah
- Cabai rawit secukupnya
- Gula secukupnya
- 3 siung Bawang merah
- 2 siung Bawang putih
- 2 siung Kencur
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung dan kanji dalam wadah bersih. Tuangkan air panas secukupnya. Jangan biarkan adonan terlalu banyak karena akan lebih mudah dibentuk.
2. Cincang daun bawang lalu campurkan ke dalam adonan cilok.
3. Bentuk bulatan cilok sesuai selera dan masak selama kurang lebih 7 menit. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin
4. Setelah cilok dingin, goreng cilok hingga matang. Tiriskan dengan baik.
5. Haluskan semua bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, kencuro, gula dan garam. koreksi rasa Masukkan seluruh cabai yang sudah dingin ke dalam bumbu halus. Sebarkan daun jeruk cincang di atas silase.
6. Ciloko goreng bumbu goang siap dihidangkan.
2. Cilok Goreng Pedas Manis
Bahan:
- 5 sdm Tepung terigu
- 4 sdm Tepung aci
- Daun bawang secukupnya, iris halus
- 1 sdm kaldu jamur
- Sedikit garam
- 1 sdt Merica bubuk
- 1 sdt Bawang putih bubuk
- Sedikit ketumbar bubuk
- Air panas secukupnya
Bahan isi:
- Keju potong kotak
Bahan saus pedas manis:
- 2 buah Cabai merah keriting
- 4 buah Rawit merah
- Saus cabai secukupnya
- Saus tomat secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Kecap asin secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Dada ayam fillet (rebus)
- Bawang putih bubuk
- Minyak goreng
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan, uleni adonan hingga kalis. Bentuk adonan menjadi bulat dan isi dengan keju. Panaskan air hingga mendidih, masak cilok. Jika ciloko berenang, berarti ciloko sudah matang. Keluarkan dan sisihkan.
2. Goreng cilok hingga berwarna cokelat keemasan. angkat dan buang.
3. Giling cabai rawit dan cabai merah untuk saus pedas manis. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Gunakan api kecil. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis dan kecap manis, gula pasir, kaldu bubuk, bawang putih bubuk. Rebus sebentar, tiriskan. 4. Persiapan ayam cincang untuk cilok goreng, rebus fillet dada ayam, lalu cincang. Panaskan sedikit minyak goreng, goreng ayam cincang, tambahkan sedikit kaldu bubuk dan bubuk bawang putih. Setelah matang, sisihkan.
5. Sajikan ciloko goreng dengan cara menuang ciloko bersama kuahnya. Aduk hingga rata, taburkan di atas ayam cincang. Biaya tambahan.
3. Cilok Goreng Telur
Bahan Cilok:
- 15 sdm Tepung tapioka
- 10 sdm Tepung terigu
- 1 /2 sdt Lada
- Garam
- 1 butir Telur
- Minyak Secukupnya
- Tusuk sate
Bahan saus:
- Saus sambal secukupnya
- Cuka secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, merica, garam dan sedikit air. Uleni dengan lancar. Kemudian bentuk lingkaran kecil sesuai selera.
2. Rebus air hingga mendidih. Masukkan adonan cilok, masak hingga cilok mengapung, berarti cilok sudah matang. Tiriskan dengan baik.
3. Masukkan tusuk sate ke tusuk sate
4. Panaskan minyak goreng. Goreng ciloko selama kurang lebih 2 menit, angkat dari api. 5. Kocok telur, tutupi ciloko yang sudah digoreng sebelumnya. Goreng ciloko lagi hingga berwarna cokelat keemasan
6. Cilok siap disajikan
7. Siapkan saus dengan mencampurkan saus sambal, cuka dan air.
Itulah beberapa cara membuat cilok goreng dan cara mengawetkan menggunakan vacuum sealer, semoga bermanfaat.