Cara Membuat Coklat Dari Kakao Mudah Dipraktikkan- Proses pembuatan coklat dari biji kakao ini cukup lama. Dimulai dengan memanggang biji kakao pada suhu tertentu, menggiling biji kakao, mencampurkannya dengan bahan lain hingga akhirnya tercipta produk cokelat yang layak jual.
Pengertian dan Kandungan Biji Kakao
Sebelum mengetahui cara membuat coklat dari biji kakao, Anda harus memahami terlebih dahulu pengertian dan kandungan biji kakao. Biji kakao adalah biji tanaman kakao yang menjadi bahan dasar pembuatan cokelat. Biji kakao dipanen dari buah kakao yang berasal dari tanaman Theobroma cacao yang tumbuh di daerah tropis seperti Afrika, Amerika Selatan, dan Asia Tenggara.
Selain rasanya yang nikmat, biji kakao mengandung banyak nutrisi penting yang baik untuk tubuh. Salah satu dari sekian banyak kandungan dalam biji kakao adalah antioksidan. Senyawa ini diketahui dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga melindungi sel-sel tubuh dari berbagai risiko kerusakan. Selain antioksidan, cokelat juga mengandung beberapa nutrisi baik lainnya, seperti: kafein,treobomin,seng,tembaga,serat,lemak.
Cara Memilih Biji Kakao
- Kualitas buah: Pastikan biji kakao sudah matang dan tidak rusak atau busuk.
- Warna biji: Pilih biji kakao yang warnanya coklat merata, karena ini menandakan bahwa biji kakao tersebut sudah sangat matang.
- Aroma: biji kakao yang baik harus memiliki aroma yang kuat dan enak.
- Struktur: Pilih biji kakao yang tidak retak atau pecah, hal ini menandakan bahwa biji tersebut tidak rusak.
Pastikan Anda membeli biji kakao dari sumber terpercaya dan memenuhi standar kualitas yang baik. Dengan memilih biji kakao berkualitas tinggi, Anda dapat memastikan produk akhir berkualitas tinggi.
Cara Membuat Coklat
- Memanggang biji kakao: Memanaskan lebih dulu oven ke 150 ° C. Letakkan biji kakao di atas loyang dan panggang selama 20-25 menit hingga harum. Angkat dari panggangan dan biarkan biji kakao dingin.
- Menggiling biji kakao: Dalam food processor atau penggiling biji kakao, haluskan biji kakao menjadi pasta kakao. Giling biji kakao hingga halus dan rata.
- Campur bahan: Campur massa kakao dengan gula pasir, mentega cair, dan bahan lain seperti vanilla atau rempah-rempah. Aduk rata hingga bahan tercampur rata.
- Cetakan coklat: Tuang adonan ke dalam loyang cokelat dan tekan-tekan hingga merata. Biarkan selama beberapa jam hingga adonan mengeras.
- Kemasan coklat: Bungkus cokelat seperti yang Anda inginkan. Siapkan sekotak coklat atau wadah lainnya, letakkan coklat di tempatnya dan tutup rapat. Simpan di tempat sejuk dan kering.
Manfaat Coklat Bagi Kesehatan
1. Meningkatkan Suasana Hati
Cokelat mengandung zat mood seperti theobromine dan flavonoid.
2. Melindungi Hati
Flavonoid dalam cokelat hitam dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah penggumpalan darah, yang membantu melindungi jantung.
3. Meningkatkan Memori
Cokelat hitam memiliki efek positif pada memori dan konsentrasi karena mengandung zat yang meningkatkan aliran darah ke otak.
4. Membantu Menurunkan Berat Badan
Cokelat hitam rendah lemak dan gula sedang, sehingga dapat membantu Anda menurunkan berat badan dengan membuat Anda merasa kenyang lebih lama.
5. Mencegah Stroke
Flavonoid dalam cokelat hitam dapat membantu mencegah stroke dengan memperkuat pembuluh darah dan mencegah penggumpalan darah.
6. Mencegah Penuaan Kulit Dini
Antioksidan dalam cokelat dapat membantu mencegah penuaan kulit dini dengan melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Namun, perlu diingat bahwa manfaat ini hanya berlaku untuk cokelat hitam dengan kandungan kakao minimal 70%. Cokelat putih dan cokelat hitam mengandung lebih sedikit kakao sehingga tidak memiliki efek kesehatan yang sama. Penting juga untuk menggunakan cokelat dalam jumlah sedang, karena cokelat juga mengandung gula dan lemak.
Demikian penjelasan tentang cara membuat coklat dari kakao. Jangan lupa gunakan mesin coklat berkualitas di pabrik terpercaya. Semoga Bermanfaat.