Cara Membuat Sayur Lodeh – Salah satu olahan sayur yang sering menjadi menu favorit banyak orang adalah sayur lodeh. Menu ini sering disajikan dengan nasi dan berbagai lauk pauk. Sayur Lodeh terbuat dari santan yang diisi dengan berbagai sayuran dan rempah-rempah.
Nah, bumbu yang digunakan juga bisa berbeda-beda di setiap daerah. Sayur lodeh Jawa biasanya menggunakan gula merah dan terasi sebagai bumbu tambahan. Sayur Lodeh Betawi menggunakan cabai merah untuk memberikan warna kuah yang kemerahan. Jika tidak menggunakan santan, Anda juga bisa menyiapkan susu atau fiber cream tanpa santan.
Bagi anda yang masih bingung, ada banyak resep bumbu sayur lodeh yang bisa diikuti. Bahan yang dibutuhkan biasanya sederhana. Cara pembuatannya tidak ribet dan dijamin sayur lodehnya enak. Sayur Lodeh yang simple, enak dan mudah dibuat.
Cara Membuat Sayur Lodeh
1. umbu Sayur Lodeh Kuning.
Bahan:
- – 1 liter air
- – 500 ml santan
- – 2 sendok makan udang kering, dimasak dengan air panas
- – 1 sendok garam
- – 1 sendok gula
- – 2 lembar daun salam
- – 1 batang serai, memarkan
- – lengkuas 4 cm
- – Minyak untuk menggoreng
- baca juga : Resep Opor Ayam Spesial
Bumbu halus:
- – 5 bawang merah
- – 4 siung bawang putih
- – 4 biji kemiri
- – 2 cm jahe
- – 5 buah cabai merah besar
- – 7 buah cabai rawit merah
Bagaimana melakukan:
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas dan ebi dalam minyak goreng hingga harum, lalu masukkan air dan santan.
- Rebus lalu masukkan semua bahan (sayuran dan bahan lainnya). Masak hingga isian habis. koreksi rasa 3. Sayur Lodeh siap dihidangkan.
2. Bumbu sayur lodeh tanpa santan.
Bahan:
- – susu
- – 3 lembar daun salam
- – 1/2 cm serai
Bumbu halus:
- – 5 bawang merah
- – 3 siung bawang putih
- – 3 hazelnut
- – 1 cm lengkuas
- – 2 buah cabai merah
- – 2 buah cabai rawit
Bagaimana melakukan:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
- Tambahkan sayuran, aduk rata dan tambahkan susu murni, tambahkan aroma.
3. Bumbu Sayur Lodeh Betawi
Bumbu halus:
- – 5 bawang merah
- – 3 siung bawang putih
- – 1 sendok makan Ebi (bisa ganti kemiri)
bahan menyelam:
- – 1 batang serai
- – Irisan cabai merah
- – Irisan tomat
- – Garam secukupnya
- – Santan kental secukupnya
Bagaimana melakukan:
- Panaskan pan anti lengket. Tuang bumbu halus hingga berubah warna dan berbau. serai, tambahkan air sedikit demi sedikit.
- masukkan sayuran, biarkan hampir matang. Tambahkan garam dan santan. Aduk agar tidak hancur, lalu tambahkan tomat dan cabai cincang di bagian akhir. 4. Aduk sebentar lalu angkat
4. Bumbu Sayur Lodeh.
Bahan:
- – 1 buah cabai merah potong
- – 1 ruas ibu jari
- – 2 lembar daun salam
- – 2 sendok makan minyak untuk menumis
- – 500 ml air
- – 1 bungkus santan instan
Bumbu halus:
- – 5 bawang merah
- – 3 siung bawang putih
- – 2 buah hazelnut panggang
- – 1 sendok makan ketumbar sangrai
- – sedikit terasi
- – 1 sendok makan gula merah disisir halus
- – Kencur 2 cm
- – 1 sendok makan kaldu jamur
Bagaimana melakukan:
- Keringkan bumbu halus dalam minyak hingga harum. Masukkan lengkuas, cabai merah dan daun salam, goreng sebentar.
- Tambahkan air dan tunggu hingga mendidih.
- sayuran dan isian lainnya dan tunggu hingga matang.
- masukkan santan. Biarkan masak selama sekitar 5 menit.
5. Bumbu sayur lodeh krim berserat.
Bahan:
- – Cabe rawit secukupnya
- – 100 g bubuk fiber cream
- – 2 lembar daun salam
- – Garam, gula dan kaldu secukupnya
- – Air secukupnya
- – Minyak untuk menggoreng
Rempah-rempah cincang:
- – 5 bawang merah
- – 5 siung bawang putih
- – 4 buah cabai merah
- – 4 buah cabai rawit hijau
Bagaimana melakukan:
- Tumis bumbu halus hingga agak layu dan harum, masukkan daun salam.
- Tambahkan sayuran, lalu tambahkan garam, gula, dan daging giling. 3. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
- Setelah matang, tambahkan bubuk fiber cream dan aduk rata.
- Koreksi rasa, tambahkan tomat dan cabai rawit.