Cara membuat bakso daging itu mudah. Campur daging sapi dengan tepung, telur, dan bumbu pilihan Anda. Blender sampai Anda mendapatkan rasa dan tekstur yang Anda inginkan.
Namun, ada beberapa trik khusus untuk mendapatkan bakso empuk dan kenyal. Salah satunya adalah dengan segera merendam bakso dalam air es. Anda juga bisa mencampurkan bakso bubuk agar-agar lembut ke dalam adonan.
Jika ingin mencoba membuat bakso daging sapi, Anda juga bisa menambahkan topping yang berbeda seperti keju, sambal pedas, telur puyuh, dll. Dengan membuatnya sendiri di rumah, Anda bisa mengkreasikan bakso sesuai dengan keinginan Anda.
1. Cara Membuat Bakso Daging Sapi
Bahan:
– 1 kg daging sapi
– 100 gram bawang putih
– 1 bungkus kaldu sapi bubuk
– 2 sendok teh merica
– 250 gr tepung sagu
– 2 sendok garam
– 2 telur
– Cukup air
Bahan Kuah:
– Bawang putih secukupnya
– Cukup bawang merah
– Merica untuk rasa
– Kaldu Lutut Sapi
– 1 bungkus masaka rasa daging sapi
– Garam secukupnya
– Cukup air
Bagaimana Melakukan:
1. Dengan menggunakan mesin penggiling daging, cincang daging sapi hingga empuk.
2. Campur bahan lain kecuali air. Giling beberapa kali hingga konsistensinya menyerupai pasta atau selai.
3. Setelah halus, gunakan sendok untuk dibentuk sesuai selera.
4. Panaskan air hingga mendidih, masukkan bakso hingga mengapung.
5. Ketika semuanya datang dan berenang, tiriskan. buat sausnya saja
6. Goreng bawang merah dan bawang putih untuk taburan. Haluskan dengan pengocok merica.
7. Siapkan kaldu lutut sapi untuk pelengkap kuah bakso. Tambahkan garam dan didihkan. Biarkan meleleh terlebih dahulu, taburi bawang merah goreng dan bawang putih di atasnya.
2. Cara Membuat Bakso Daging Jeroan
Bahan:
– 1 kg daging sapi potong kecil-kecil
– 75 g tapioka Cap Tani
– 2 putih telur
– 200 gram es batu
– Garam, kaldu bubuk, merica secukupnya
Bumbu Halus:
– 4 siung bawang putih
– 4 bawang putih goreng
– 3 bawang merah goreng
Bagaimana Melakukan:
1. Haluskan dalam blender atau penggiling daging dengan es batu hingga halus.
2. Tambahkan sisa bahan dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
3. Bentuk menjadi bola, masukkan ke dalam air panas, masak hingga mendidih dan bakso mengapung. angkat dan buang.
3. Cara Membuat Bakso Urat
Bahan:
– 500 gram daging cincang beku atau daging sapi setengah beku
– 130 gr tepung tapioka
– 7 siung bawang putih
– 2 sendok makan bawang merah goreng
– 2 sendok teh garam
– 2 sendok teh kaldu jamur
– 1 putih telur
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sdt baking powder
Bagaimana Melakukan:
1. Haluskan semua bahan kecuali tepung tapioka dengan food processor.
2. Saat daging sudah halus, tambahkan tepung tapioka dan aduk sebentar hingga tercampur rata.
3. Siapkan panci berisi air panas, keluarkan adonan, masukkan adonan yang sudah digulung ke dalam panci, lakukan sampai adonan habis.
4. Bisa diisi telur puyuh sebagian. Kemudian masak hingga bakso mengapung dan matang.
5. Setelah matang, tiriskan bakso. Rendam dalam air dingin dan es batu agar bakso tetap kencang dan tidak kering. Jika ingin dimasukkan ke dalam freezer untuk menunggu dingin, masukkan Tupperware atau plastik bebas BPA ke dalam freezer.
4. Bakso Keto Kenyal
Bahan:
– 1/2 kg daging giling (bekukan di freezer sekitar 2 jam setelah dihaluskan)
– 1/4 kg ayam giling (bekukan di freezer sekitar 2 jam setelah dihaluskan)
– 3 putih telur
– 1,5 sendok teh baking powder
– 6 bawang putih goreng, haluskan
– 6 buah bawang merah goreng, dihaluskan
– 1 sendok merica
– 1 sendok teh garam himalaya
– 1 sendok makan kaldu bubuk
– 1 sendok makan bubuk bawang putih
– Airnya cukup mendidih
Bagaimana Melakukan:
1. Keluarkan daging ayam dan sapi beku terlebih dahulu, diamkan hingga agak mencair.
2. Tambahkan bawang putih goreng halus, bawang merah parut halus, putih telur, garam, kaldu bubuk, bubuk bawang putih, soda kue, merica, dan cincang sebentar di food processor.
3. Kemudian tambahkan daging sapi dan ayam setengah beku dan haluskan kembali hingga halus dan lembut.
4. Tempatkan adonan di lemari es selama 1 jam. Setelah adonan mengeras selama 1 jam, mulailah merebus air dan setelah mendidih matikan kompor.
5. Bentuk bola dengan tangan dan masukkan ke dalam air mendidih