Olahan makanan dari kelapa, Indonesia merupakan negara yang beriklim tropis yang memiliki banyak sekali pohon kelapa dan tumbuh subur sepanjang tahun. Maka tidak heran jika ada banyak sekali makanan ataupun kue khas Indonesia yang menggunakan bahan utama kelapa. Selain digunakan santan untuk bahan makanan atau minuman, daging kelapa yang diparut juga sering dicampurkan dalam beberapa kue khas Indonesia yang bisa kamu jadikan ide jualan olahan kelapa. Penambahan kelapa parut ke dalam kue ini bisa membuat rasa jadi lebih gurih tanpa harus ditambah bahan penyedap lainnya.
Olahan Makanan Dari Kelapa
1. Srundeng
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, dipotong menjadi beberapa bagian
- 150 gram kelapa yang sudah diparut
- 1 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam, sobek-sobek
- Air, secukupnya
- Garam dan gula, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya untuk menggoreng
Bahan membuat bumbu halus:
- 1 sdm ketumbar butira
- 1 sdt merica butiran
- ½ ruas jari kunyi
- ½ ruas jari lengkuas
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
Cara membuat:
- Pertama tumis dulu bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Aduk merata sampai bumbunya matang.
- Masukkan semua daging ayam, aduk sebentar terus tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Tutup ayam sampai bumbu benar-benar sampai meresap dengan sempurna.Jika air sudah setengah menyusut, masukkan gula dan garam secukupnya.Sisakan air ungkepan sedikit untuk olahan kelapa muda kelapanya.
- Setelah ayam diungkep, goreng sampai berwarna kecokelatan. Tiriskan lalu taruh pada wadah yang berbeda.
- Campurkan kelapa semua parut ke dalam air ungkepan ayam tadi. Aduk hingga merata, goreng dengan sedikit minyak hingga serundeng kecokelatan itu bertanda matang.
- Goreng ayam menggunakan api kecil. Ayam goreng sudah siap disajikan di atas piring, taburi dengan serundeng di atasnya.Ayam goreng serundeng kelapa siap disajikan untuk keluarga sejahtera.
Kue Putu Ide Jualan Olahan Kelapa
Kue putu adalah makanan dari olahan kelapa. kue ini bagus untuk dijadikan ide jualan olahan kelapa. Karena kue ini termasuk jajanan tradisional unik. karena cara masaknya dikukus dengan batang bambu kecil. agar putu lebih harum, empuk, dan gurih.
Bahan-Bahan :
- 2 butir telur ukuran sedang
- 1/2 sdt emulsifier
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- gula pasir 100 gram
- Sejumput garam
- santan 100 ml
- 1/2 kelapa setengah tua, parut bagian putihnya saja. Lalu kukus dengan sedikit garam selama 20 menit
- Pasta pandan secukupnya
Cara Membuat :
- Siapkan wadah, campurkan telur, emulsifier, gula pasir, dan garam. mikser adonan sampai menggembang.
- Jika sudah mengmbang, masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Terakhir, tambahkan santan sambil diaduk rata perlahan lahan.
- Ambil cetakan, olesi cetakan dengan minyak. masukkan kelapa parut di dasar cetakan sambil ditekan-tekan.
- Barulah, tuang adonan ke dalam cetakan setengah, dan tutup dengan parutan kelapa sampai penuh.
- masukkan putu ayu ke dalam panci. Kukus selama 30 menit sampai matang.
Angkat dan disajikan.
Tongseng ayam,
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 10
- 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- 1 papan petai kupas
- kol secukupnya, potong
- 1 buah tomat, potong
- 10 cabai rawit utuh
- 2 cabai keriting merah iris serong
- 50 ml santan
- 500 ml air
- garam, gula dan lada bubuk secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt pala
- seruas kunyit
- seruas jahe
Bumbu rempah:
- 5 daun jeruk buang tulangnya, sobek kasar
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai ambil putihnya, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm kayu manis
- 2 butir cengkeh
Cara membuat:
1. Cuci bersih sampai ayam, campurin air jeruk nipis dan sedikit garam diamkan selama 10 menit. Bilas kembali Daging ayam. dan tusuk dengan garpu biar bumbu meresap.
2. Tumis bumbu halus sampai sangat wangi, masukkan bumbu rempah aduk sampai rata sampai matang.
3. Masukkan semua ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan terlumuri bumbu. Tambahkan air, masak sampai ayam terendam kuah setelah itu air menyusut.
4. Tambahkan semua garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk perlahan sampai rata.
5. Campurkan santan, biji pete, irisan kol, cabai rawit utuh dan cabai merah. Masak hinga mendidih. Koreksi rasanya. jika enak, Siap disajikan.