Bakso dari Berbagai Jenis Ikan – Bakso yang menjadi favorit semua orang di Indonesia tidak selalu berbahan dasar daging sapi. Makanan ini juga bisa dibuat dari daging ikan yang tinggi protein.
Bakso ikan biasanya disantap sebagai pelengkap masakan kwetiau goreng, mie goreng, dan capcai. Namun, bisa juga disantap langsung dengan kuah segar.
Cara Membuat Bakso dari Berbagai Jenis Ikan
Berikut cara membuat bakso ikan yang enak dan kenyal:
1. Bakso Ikan Tenggiri
Pilih ikan tenggiri yang pipih karena ikan tenggiri yang berbentuk bulat memiliki tekstur yang kurang lengket sehingga baksonya tidak sebaik yang pipih.
Bahan :
- 500 gr daging ikan tenggiri.
- 4 siung bawang putih.
- 3 sdm tepung tapioka atau tepung sagu.
- Dua butir telur ayam, ambil putihnya saja.
- 2 sdm gula pasir.
- Garam dan merica bubuk secukupnya.
- Air bersih secukupnya.
- Es batu serut.
Cara membuat:
- Masukkan daging tenggiri yang telah dibersihkan ke dalam mesin bakso atau blender bersama bawang putih, putih telur, garam, merica, gula dan es serut secukupnya. Blender semua bahan sampai benar-benar halus.
- Tuang adonan ke dalam wadah kemudian tambahkan tepung tapioka atau tepung sagu sambil diaduk hingga semua bahan tercampur.
- Siapkan panci dan rebus air bersih seperlunya sampai mendidih. Jika itu mematikan api.
- Bentuk adonan bakso hingga membentuk lingkaran.
- Ambil adonan bakso dengan sendok makan lalu masukkan ke dalam air panas yang sudah direbus dalam panci.
- Rebus bakso dengan api sedang hingga bakso ikan matang dan mengapung.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan.
2. Bakso Ikan Lele
Bahan:
- 500 gram ikan lele yang sudah dibersihkan kulit dan durinya.
- 3-4 siung bawang putih.
- 2-3 sendok makan tepung sagu atau tapioka.
- Dua butir telur ayam, diambil putihnya saja.
- 1-2 sdm gula pasir.
- Garam secukupnya dan sedikit merica bubuk.
- Air bersih secukupnya.
- Hanya sedikit es serut untuk dicampurkan saat memblender bahan bakso ikan.
Cara membuat:
- Masukkan daging lele bersama putih telur, bawang putih, garam, gula dan es serut ke dalam blender. Blender semua bahan sampai benar-benar halus.
- Siapkan wadah dan masukkan hasil blender dari bahan-bahan tersebut.
- Tuang tepung sagu atau tepung tapioka sambil diuleni searah jarum jam dan digiling sedikit hingga semua bahan tercampur rata. Lakukan selama kurang lebih 5 menit.
- Jika adonan masih terlalu lembek, bisa ditambahkan sedikit tepung sagu atau tepung tapioka.
- Siapkan panci lalu rebus air bersih hingga mendidih. Kemudian matikan api.
- Bentuk adonan bakso di tangan Anda dan tekan sampai membentuk bola bakso.
- Ambil adonan bakso dengan sendok makan dan masukkan ke dalam air panas dalam panci.
- Rebus bakso dengan api kecil hingga bakso ikan berubah ukuran, mengapung dan matang.
- Jika telah matang, angkat bakso kemudian tiriskan dan dinginkan.
3. Bakso Ikan Kakap
Bahan :
- 1 kg daging ikan kakap yang sudah dibersihkan kulit dan durinya.
- Empat butir telur, ambil putihnya saja.
- 12 sdm tepung tapioka.
- 5 siung bawang putih.
- Bawang merah goreng 4 siung yang sudah dihaluskan.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt baking powder.
- Garam secukupnya.
- Bumbu secukupnya.
- Es batu yang sudah dihaluskan secukupnya.
- 1 gelas air dingin.
Cara membuat:
- Masukkan daging ikan kakap dengan garam, penyedap rasa, merica, bawang putih dan merah, air, putih telur dan es batu.
- Aduk semua bahan sampai merata.
- Tambahkan tepung tapioka yang telah dicampur dengan baking powder.
- Aduk kembali adonan sambil dibanting supaya mudah dibentuk.
- Panaskan air sampai mendidih, lalu matikan kompor.
- Bulatkan adonan bakso. Kemudian, nyalakan kembali kompor dan masukkan bola-bola ikan ke dalam air mendidih.
- Masak bola-bola ikan hingga mengapung.
- Jika sudah matang, angkat bakso dan masukkan ke dalam air es. Kemudian tiriskan.
- Bakso ikan kakap sudah siap disajikan dengan saus yang enak.
4. Bakso Ikan Tuna
Bahan :
- 250 gram tepung tapioka.
- 1 kg ikan tuna.
- 10 siung bawang putih.
- 2 sdm tepung.
- 1 sdt garam dan merica.
Cara membuat:
- Bersihkan tuna dan fillet.
- Kemudian, giling daging ikan hingga halus.
- Haluskan semua bumbu kemudian campurkan dengan daging ikan tuna.
- Tambahkan semua tepung dan aduk hingga merata.
- Didihkan air.
- Buat adonan bakso hingga bulat dan masak dengan air panas.
- Angkat bakso ikan yang telah matang dan mengapung.
5. Bakso Ikan Kerapu
Bahan :
- 3 kg daging kerapu yang sudah dihaluskan.
- 24 sdm tepung tapioka.
- 6 sdm tepung terigu.
- Dua butir telur, ambil putihnya saja.
- 8 siung bawang putih yang telah dihaluskan.
- 2 genggam es batu kecil.
- Garam dan gula pasir secukupnya.
Cara membuat:
- Campurkan daging kerapu, garam, gula dan bawang putih dalam mangkuk besar.
- Aduk semua bahan. Kemudian masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan putih telur. Aduk kembali hingga merata.
- Siapkan es batu kecil.
- Cetak adonan bakso menjadi bulatan halus. Bisa menggunakan sendok. Kemudian masukkan adonan yang sudah dibulatkan ke dalam air es.
- Rendam bakso ikan dalam air es hanya selama satu jam.
- Keluarkan bakso ikan dari air es dan pindahkan ke tempat mendidih. Rebus bakso dalam panci dengan air dan api sedang. Tunggu hingga matang.
- Setelah matang, tiriskan bakso ikan dalam mangkuk atau bisa disimpan di lemari es.
6. Bakso Ikan Tuna
Bahan :
- Satu ekor ikan tuna ukuran sedang.
- Satu telur.
- 5 sdm tepung terigu.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdm merica.
- 7 sdm sagu, aci atau kanji.
- Garam secukupnya.
- Daun seledri
- Saus dan kecap.
- Bawang goreng.
- Satu bungkus Royco varian ayam.
- Air dan es batu secukupnya.
Cara membuat:
- Siapkan wadah kemudian masukkan ikan beserta bahan lainnya dan aduk hingga merata.
- Siapkan panci dan tambahkan air lalu masak hingga mendidih.
- Buat adonan bakso menjadi lingkaran.
- Masukkan adonan yang telah dibulatkan ke dalam air matang.
- Tunggu hingga bakso ikan mengapung dan matang. Kemudian angkat dan tiriskan.
Demikian artikel mengenai Cara Membuat Bakso dari Berbagai Jenis Ikan, semoga artikel ini dapat menambah wawasan dan bermanfaat untuk Kita semua, terima kasih.