Cara Membuat Sosis – BilaAnda penggemar olahan daging, tentu sudah tidak asing lagi dengan sosis. Sosis ialah jenis makanan yang dibuat dari daging sapi atau daging ayam yang digiling sampai halus menggunakan Mesin Gilingan Daging lalu dipadatkan dengan bentuk bulat dan memanjang. Daging sosis ini biasanya digoreng atau dibakar dengan bumbu serta dikonsumsi untuk camilan ringan.
Selain disantap untuk camilan ringan, sosis juga dapat dijadikan sebagai bahan tambahan untuk membuat berbagai macam hidangan. Mulai dari sup sayur sosis, tumis sosis saus pedas, atau bisa juga dicampurkan ke dalam hidangan capcay kuah yang sangat menyegarkan. Beberapa hidangan berbahan sosis ini bisa disantap dengan satu pirang nasi hangat untuk lauk.
Cara membuat sosis sendiri ini dikatakan cukup sederhana dan mudah dipraktikkan. Bila tertarik, Anda dapat mencoba beberapa resep cara membuat sosis berikut ini untuk dipraktikkan.
Cara Membuat Sosis
1.Sosis Ayam
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam giling.
- 3 sdm tepung tapioka.
- 1 sdm bumbu sosis bratwurst.
- Merica bubuk.
- 1 butir putih telur.
- 3 siung bawang putih, haluskan.
- 1 butir telur utuh.
- Garam secukupnya.
- Kaldu ayam secukupnya.
- 250 ml air.
- Plastik sosis.
Cara membuat sosis:
- Langkah pertama haluskan daging ayam dengan menambahkan air serta telur hingga benar-benar halus.
- Sesudah itu campurkan bahan halus tadi dengan tepung tapioka aduk hingga merata.
- Berikutnya siapkan plastik segitiga, lalu masukkan adonan ke dalam plastik tersebut. Lalu potong ujungnya dan isikan ke dalam plastik khusus untuk membuat sosis, ikat yang kuat pada ujung plastik sesudah ditambahkan adonan sosis.
- Lalu rebus air sampai mendidih, kecilkan api kemudian masukkan sosis tersebut ke dalam air yang sudah mendidih selama 30 menit saja.
- Pastikan merebus sosis dengan menggunakan api kecil supaya sosis tidak pecah.
- Jika sudah matang angkat kemudian masukkan ke dalam air es supaya sosis tidak keriput.
- Sosis ayam siap untuk dibuat aneka resep makanan yang enak.
2.Sosis Sapi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi.
- 150 gram es batu.
- 2 butir telur.
- 1 buah wortel parut halus.
- 2 sdm sagu tani atau tepung tapioka.
- 2 sdm tepung terigu.
- 50 gram keju cheddar,parut.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdt merica.
- 1 sdt garam.
Cara membuat sosis:
- Langkah yang pertama haluskan daging sapi hingga benar-benar halus, kemudian masukkan es batu, lalu bisa di haluskan kembali.
- Sesudah itu masukkan seluruh bahan lainnya, haluskan lagi hingga adonan merata.
- Siapkan plastik sosis, kemudian tuang adonan ke dalam plastik segitiga terlebih dahulu. Sesudah itu potong ujungnya kemudian tuangkan ke dalam plastik khusus untuk sosis.
- Berikutnya ikat plastik sosis yang kuat, berikan jarak 10 cm pada setiap adonan sosis pada plastik tersebut.
- Lalu panggang sebentar dengan menggunakan suhu 60-70 derajat celcius jika menggunakan casing collagen panggang selama 20 menit.
- Di dihkan air kemudian api bisa dimatikan, masukkan sosis ke dalamnya lalu biarkan lamanya 1 jam.
- Angkat kemudian langsung masukkan sosis ke dalam air es supaya dingin.
- Sosis sapi siap untuk diolah dijadikan beraneka macam olahan.
3.Sosis Wortel
Bahan-bahan:
- 200 gram daging giling halus, bisa ayam, ikan, bisa juga sapi.
- 50 gram wortel parut.
- 55 cm selongsong sosis.
- Air secukupnya.
- 4 sdm maizena.
- 1/2 sachet kaldu bubuk.
- 1 butir telur.
- 1 sdm bawang bombai cincang hingga halus.
- 100 ml susu segar.
- 1/2 sachet merica bubuk.
- 1/2 sdt garam.
- 1 sdm bawang putih cincang hingga halus.
- 1 sdt bumbu asap atau bumbu jerman.
Cara membuat sosis:
- Langkah pertama yaitu campurkan wortel daging, bawang bombai, bawang putih, maizena, bumbu asap, kaldu bubuk, garam, merica, telur, serta susu blender sampai benar-benar halus.
- Kemudian ikat ujung selongsong dengan menggunakan tali, lalu buka ujung yang lain untuk memasukkan adonan sosis tadi.
- Sesudah itu aduk hingga rata adonan masukkan ke dalam selongsong sosis, isi plastik kurang lebih 75 persen penuh jangan di tekan terlalu keras.
- Sesudah itu ikat setiap sosis dengan menggunakan jarak 5 cm.
- Panaskan kukusan sampai mendidih, kecilkan api sampai api yang paling kecil. Lalu masukkan sosis kemudian kukus dengan keadaan tutup terbuka.
- Angkat sosis jika telah padat merata dan sudah matang.
Demikian artikel Cara Membuat Sosis semoga bermanfaat!